Bouchés à la reine

Bonjour les gourmands !

Aujourd’hui, je vous parle d’une recette que j’adore ! Quand j’étais petite, ma maman en faisait à chaque fois qu’il y avait des restes de poulet fermier. C’est vraiment délicieux !

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Ingrédients pour 4 bouchées :

– 4 bouchées à la reine

– votre reste de poulet fermier ou un demi blanc de poulet

– 1 oignon

– des champignons frais

– 10 cl de crème fraîche liquide

– sel

– poivre

Pour commencer, coupez vos oignons en dés assez fins et faites les revenir jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Ajoutez les champignons de Paris, préalablement coupés, ainsi que le reste de poulet. Incorporez la crème fraîche liquide. Salez et poivrez à votre convenance.

Vous pouvez aussi faire une béchamel et mélanger ensuite vos champignons et restes de poulet avec (cette version est aussi très bonne).

Enlevez le chapeau de vos bouchés à la reine et garnissez-les de la préparation.

Enfournez 10 minutes à 180°C.

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Brioches aux noisettes

Bonjour les gourmands !

Une idée pour le petit-déjeuner ? Je vous propose une brioche aux noisettes. C’est vrai que c’est assez surprenant d’avoir des noisettes dans une brioche, mais le résultat est assez plaisant. On trouve un mélange de moelleux et de croustillant.

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Ingrédients pour 2 brioches :

– 400 g de farine type 65

– 90 g de beurre salé

– 75 g de sucre en poudre

– 75 g de noisettes concassées

– 2 sachet de levure boulanger

– 15 cl de lait

– 1 pomme

– 2 œufs

Avant de commencer votre recette, versez votre levure dans 3 cuillères à soupe de lait tiède. Laissez reposer 10 minutes.

Dans un saladier, versez la farine et le sucre. Faites un puits au centre, versez la levure puis les œufs un par un. Travaillez votre pâte avec les doigts ou utilisez un robot. Ajoutez petit à petit le beurre grossièrement fondu, puis les noisettes concassées et les dés de pommes.

Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes.

Couvez votre pâte et laissez là reposer 1 heure dans un endroit à bonne température.

Une fois le temps écoulé, mettre la pâte sur votre plan de travail fariné et retravaillez votre pâte.

Couvez de papier sulfurisé deux moules. Divisez votre pâte en deux et placez-les dans leur moule. Laissez reposer les brioches encore 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez-les ensuite d’un peu d’œuf battu et enfournez pendant 25 minutes vos brioches.

Camembert surprise

Bonjour à tous !

Vous êtes gourmands ? Vous aimez le fromage ? Vous n’avez pas peur de vous exploser l’estomac ? Cette recette est pour vous ! Elle tourne depuis des mois sur internet, et comme beaucoup j’ai eu envie de la tester. Je vous assure que je ne le regrette pas ! Avec une petite salade verte, ce camembert se suffit à lui-même.

Pour les grands gourmands, vous pouvez le manger en entier. Sinon, la moitié du camembert suffit amplement ! C’est très copieux (donc parfait pour les grands froids d’hiver).

Ingrédients :

– 1 pâte feuilletée

– 1 camembert

– 1 œuf

– 2 pommes de terre

– 150g de lardons

– 1 oignon

Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur ou à l’eau bouillante. Pendant ce temps, coupez vos oignons et faites les revenir à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Ajoutez les lardons.

Une fois cuite, épluchez vos pommes de terre et coupez-les en rondelle (ni trop fines, ni trop épaisses).

Préchauffez votre four à 190°C.

Coupez ensuite votre camembert en deux dans le sens de la largeur. Étalez votre pâte feuilletée sur votre plan de travail. Badigeonnez d’œuf battu avec un pinceau.

Au centre de la pâte, placez une face de votre camembert. Déposez dessus un peu de la préparation de lardons et oignons. Ajoutez les pommes de terre en rondelles et le reste de la préparation de lardons et oignons. Refermez avec la deuxième partie du camembert.

Découpez la pâte en plusieurs part en partant du camembert. Rabattez les morceaux sur le camembert de manière à le recouvrir entièrement.

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Placez votre camembert sur un moule ou une plaque pour le four avec du papier sulfurisé. Badigeonnez encore une fois d’œuf et enfournez pendant 20 minutes !

Maintenant régalez-vous !

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Gâteau aux pommes et à la mascarpone

Bonjour à tous !

Après un lourd repas, un dessert léger est toujours apprécié ! Ce gâteau aux pommes et à la mascarpone est vraiment agréable pour cela. Les pommes amènent un côté frais et fondant.

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Ingrédients :

– 2 pommes de type Golden

– 250 g de farine

– 250 g de mascarpone

– 1 yaourt grec

– 4 œufs

– 200 g de sucre

– 80 ml d’huile végétale

– 1 sachet de levure

– 50 g d’amandes effilées

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez le yaourt, la mascarpone et l’huile. Mélangez bien. Incorporez ensuite la farine et la levure.

Épluchez et coupez vos pommes en lamelles. Ajoutez-les à la préparation. Mélangez délicatement.

Versez la préparation dans un moule (j’ai utilisé un moule en silicone pour ne pas avoir à le graisser). Couvez d’amandes effilées.

Enfournez pour 45 minutes.

Ce gâteau peut se déguster tiède ou froid, les deux sont très bons !

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Flan de poireaux au chèvre

Bonjour à tous !

Une idée de repas simple pour un soir ? J’ai ce qu’il vous faut : un flan de poireaux au chèvre ! Récemment, j’ai fait cette recette pour ma sœur et elle a adoré. Le mélange du poireaux et du chèvre est vraiment très bon ! Vous m’en direz des nouvelles !

Ingrédients pour 3 personnes :

– 3 poireaux

– 100 g de lardons

– 1 fromage de chèvre

– 3 œufs

– 20 cl de crème fraîche

– 10 cl de lait

– sel

– poivre

Préchauffez votre four à 180°C.

Ensuite, nettoyez vos blancs de poireaux et les émincer assez fin. Faites-les cuire à la vapeur puis mettez-les dans une poêle chaude pour les faire revenir avec les lardons.

Répartissez la préparation dans vos moules beurrés.

Dans un bol, cassez les œufs et battez-les avec la crème et le lait. Salez et poivrez à votre goût puis versez le mélange dans vos moules.

Découpez le fromage de chèvre en trois rondelles et disposez-les sur chaque moule.

Enfournez 25 minutes.

Bonne dégustation

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P.S : pour une recette vegan, enlevez les lardons et remplacez la crème fraîche et le lait par du tofu soyeux !

Sauce au Saint-Nectaire

Bonjour les gourmands !

Je sais bien que je ne suis pas très présente ces derniers temps, j’ai beaucoup de travail avec la fac… Du coup, j’ai pleins de recettes qui s’accumulent sur mon ordinateur. J’espère pouvoir les partager rapidement avec vous !

Aujourd’hui, j’ai décidé de vous partager une recette très simple pour embellir un plat « d’étudiants » dont nous raffolons tous : les pâtes. L’avantage, c’est que les pâtes se marient avec pratiquement tout ! Cela permet de varier les plaisirs, et une sauce au Saint-Nectaire peut très bien faire l’affaire !

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Ingrédients :

– Des pâtes de votre choix

– Un saint-nectaire

– crème fraîche

– sel

– poivre

Dans un premier temps, faites chauffer l’eau de vos pâtes avec un peu de sel. Quand elle est à ébullition, incorporez vos pâtes.

Pendant que celles-ci cuisent, enlevez la peau de votre Saint-Nectaire et coupez-le en cube assez grossier. Prenez ensuite une petite casserole, et mettez des morceaux à l’intérieur. Commencez par en mettre un petit peu et rajoutez-en au fur et à mesure de la recette. De cette façon, vous pouvez doser le goût de votre sauce.

Incorporez une cuillère à soupe de crème fraîche. Comme pour le Saint-Nectaire, vous pouvez ajouter de la crème fraîche pour choisir la consistance de votre sauce. Il ne faut pas qu’elle soit trop liquide. Poivrez et salez.

Quand vos pâtes sont cuites, égouttez-les et disposez-les dans une assiette. Il ne vous reste plus qu’à verser la sauce dessus et déguster !

Gaufres d’automne

Bonjour à tous !

Une recette de saison et originale ? Vous êtes servis ! Voici une recette de gaufres au potiron et au fromage frais. Elle permet aussi de manger des légumes sous une autre forme.

Ingrédients pour 10 gaufres :

– 300 g de potiron (vous pouvez aussi utiliser du butternut)

– 3 œufs

– 5 portions de fromage frais comme du St Moret

– 200 g de farine

– 1 yaourt à la grecque

– 1/2 sachet de levure

– 1 pincée de noix de muscade

– sel / poivre

Commencez par couper votre potiron (épluché au préalable) et mettez-le à cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes. Laissez-le ensuite refroidir.

Dans un saladier, formez une purée avec le potiron à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le fromage frais, les œufs, le yaourt, la pincée de noix de muscade. Salez et poivrez. Incorporez ensuite la farine et la levure. Mélangez de manière à obtenir une pâte assez lisse.

Mettez votre gaufrier à chauffer de manière à préparer vos gaufres.

Bon appétit !

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